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    四川凉山、贵州毕节学员来做“粤菜师傅”



        发布时间:2019-04-27 09:20   作者:admin  来源:daguan



        四川凉山的学员在顺德厨师学院学习烹饪粤菜。欧志葵 摄

        “我觉得做厨师很有前途,学成后可回去自己开店,我自己也喜欢。”4月26日下午,在顺德厨师学院,来自四川凉山美姑县的黎族小伙子沙马尔举,正在学院的厨房里练习切萝卜片。他今年23岁,刚来广东10天,按学习课程,他将在这里学习、培训做粤菜师傅二个月,之后再到当地知名餐饮店实习。

        沙马尔举所在的班共有38人,均来自四川凉山美姑,其中还有6个女生。他隔壁班有35人,均来自四川凉山金阳县,比他们早一周来广东学习做粤菜师傅。

        4月26日,在“粤菜师傅”工程提出一周年之际,由省人社厅组织的“‘粤菜师傅’工程助推精准就业、脱贫致富中央、省市媒体基层采风行”活动,在广州启动。活动启动后,记者下午就来到顺德厨师学院参观、考察。

        在一间大厨房课室里,该厨师学院粤菜主导老师孔庆聪正在现场教学生们做粤式点心。他说,与其他学员相比,金阳、美姑班学生学习更努力更勤奋,教学过程中,他们会提问很多问题。

        “美姑班、金阳班的学生在我们这均是免费学习厨艺,5月份还会有一批来自凉山雷波县的学员来学习。”顺德厨师学院党总支书记甘慕仪告诉记者,四川凉山州金阳县、雷波县、美姑县是该校对口帮扶地区,今年该校和当地企业联合举办“精准扶贫厨师培训班”,学院资助学员培训期间的学费、住宿费、伙食费,并由企业补助实践教学生活费,2019年预计将完成300人次培训。

        “他们都是自愿报名来的,当时我们去四川凉山金阳县招生宣讲,报名有109名学员,经过层层选拔,最终挑选出35名学员来到顺德,可见当地青年对学厨脱贫热情高涨。”甘慕仪如是说。

        记者获悉,去年以来,包括广州、顺德、江门等多地政府积极落实技能扶贫项目,联合省内烹饪技能学校、企业和社会力量,帮扶贫困地区的人们,教授、培训他们做粤菜师傅,培训后,若有愿意留下的,又安排他们到知名餐饮企业就业。今年,广州市人社系统就牵头负责贵州毕节、黔南州的“粤菜师傅”技能扶贫,并与“中国百佳餐饮品牌”渔民新村饮食集团合作,协调渔民新村饮食集团拿出500个工作岗位专供扶贫点粤菜师傅就业。

        南方日报记者欧志葵

        统筹:袁佩如肖文舸

        

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