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    巧克力馅小笼包、玫瑰辣子鸡 “洋味中餐”你想吃吗



        发布时间:2019-04-08 07:26   作者:admin  来源:qxbg



     我国侨网1月17日电 题:巧克力馅小笼包、玫瑰辣子鸡、牛油果煎饼果子……这波“洋味中餐”,就问你想吃不想吃?

      早年间,网上曾掀起过给我国菜起“洋名”的潮流。

      中式精选油炸咸面包棍配现磨淡奶浓汤=油条+豆浆

      黑椒牛肉风味浓汤=胡辣汤

      吮指珍翠蛋香可丽饼=煎饼果子

      墨西哥风情小米椒浇汁精制白玉面=凉皮儿……

      而现在,有一些不甘寂寞、勇于立异的海外华人大厨,真的开发出了“名副其实”的“洋味中餐”:

      北美香蕉巧克力馅儿小笼包

      小笼包的蒸笼、小笼包的皮儿,但这儿边黑乎乎的是啥?

      近来,一家纽约中餐厅推出一款本乡化中餐至至香蕉巧克力馅小笼包!软糯的香蕉果肉,加上浓郁的巧克力酱“汤汁”,本来传统的肉馅汤包,化身成为香甜可口,皮薄馅大的甜味小笼包,不由引来宽广中餐爱好者打卡品味!

      保加利亚玫瑰辣子鸡

      火爆爆的川菜配上温顺的玫瑰,将是怎样的浪漫和热情呢?保加利亚一华人大厨张金平,就发明晰一道特别的川菜至至玫瑰辣子鸡!

      这道菜除了香辣,还有共同的玫瑰香气哟。咬一口脆脆的酥皮,显露新鲜的鸡肉,随即扑鼻而来玫瑰的香味,想想都要流口水。

      张师傅是怎样想到把玫瑰和辣子鸡放到一同的呢?他介绍说,保加利亚的胡椒粉滋味重,加上特产玫瑰酒来腌制,对去腥特别有用,并且会让鸡肉有一点淡淡的玫瑰香味。

      不只腌制如此,在炒制过程中,张师傅也有自己共同的调料配方至至包括保加利亚胡椒粉、玫瑰盐、香草和我国的花椒粉的混合调料!使传统的中餐辣子鸡完美结合当地口味,极具特征,大受欢迎!

      西班牙糖醋春卷海鲈鱼

      乍一听,春卷和糖醋鱼是两个不搭边的食物,一个点心,一个菜品,怎样变成一道菜呢?

      西班牙一家中餐厅的大厨侯伟,发现当地人对一种我国的点心偏心有加至至春卷。

      “老外为什么喜爱春卷?由于他们喜爱炸的东西,吃起来口感香脆。”由此,侯伟将传统的糖醋鱼改进,用当地人喜爱的海鲈鱼作为质料,改刀腌制后下锅淋油炸制,使其口感外脆里嫩,最终浇汁上桌。

      糖醋春卷海鲈鱼又有香脆的口感,又是被当地人熟知的菜肴,成为餐厅主打菜,遭到门客的欢迎。

      墨西哥香酥牛油果煎饼果子

      墨西哥一家中饭馆的面点师芦静,由于一次偶尔的时机,在我国吃到一家具有祖传酱料配方、独具一格的煎饼果子,她便向老板请教,将煎饼果子的原材料带回墨西哥。交融当地特征质料,及饱尝当地民众欢迎的牛油果,芦静推出牛油果煎饼果子!

    (cctv华人国际视频截图)(cctv华人国际视频截图)

      牛油果煎饼果子不只保留了我国煎饼的传统,也汲取了墨西哥口味的特征,深受门客喜爱,饭馆在顶峰时一天能卖出上百份!

      意大利大闸蟹版“满载而回”

      大闸蟹闻名天下,鲜盖百味!咱们都知道我国的阳澄湖大闸蟹,可是欧洲的大闸蟹您吃过吗?

    (cctv华人国际视频截图)(cctv华人国际视频截图)

      意大利那不勒斯一家中饭馆就凭借着用大闸蟹做主菜,推出了一道构思照料“满载而回”,深受当地侨民的喜爱。

      本来,“满载而回”是我国湖北的特征菜,传统做法的主料是鳜鱼和虾仁,可是意大利底子没有鳜鱼,其时正值大闸蟹上市,深受当地人喜爱,所以他就萌生了改进“满载而回”的想法至至用欧洲的大闸蟹替代鳜鱼。

      通过在蟹钳上涂改虾蓉、插上巨细均匀的杏仁片,通过油炸,发生外脆里嫩的口感。这道菜成为当地侨民婚宴的必点。

      中饭馆老板朱光珍说,在跟当地侨民沟通中发现,他们对中餐的喜爱,不只限于传统的做法,更期望对菜品的立异。所以,他的餐厅也名声高文!

      地中海咸菜鱿鱼

      这儿的咸菜,是传统我国人熟知的雪菜。最常见的调配,莫过于雪菜肉丝,但是,在希腊雅典,一家中餐厅的大厨用雪菜调配当地特产地中海鱿鱼,研制出一道顾客拍案叫绝的特征美食至至咸菜鱿鱼!

    (cctv华人国际视频截图)(cctv华人国际视频截图)

      提到这,你或许会猎奇:本来就咸的海鲜鱿鱼,怎么跟咸菜进行调配,炒制成为餐厅的主打菜呢?

      陈师傅介绍说:“想要做好这道菜,味觉一定要灵敏,稍不留神,就会很咸。”立异这道菜,陈师傅在简略的咸菜上稍花功夫,完美结合当地特产,使很多侨民赞赏:家园的滋味,真是一解乡愁!

      中餐在海外商场宽广,不只当地华裔华人喜爱家园的滋味,就连外国人也被吸引得“不行三日无中餐”!

      比起传统改进中餐如左宗棠鸡、酸甜肉,新时代的华人们不断立异,用本乡食材结合我国元素,完美打造出“洋味中餐”,一同满意了当地人和侨民的口味,既提高了销量,也推行了中华文化,真是棒棒哒!

      你还吃到过什么风趣或滋味共同的中餐?来与小侨一同共享吧!

      (来历:我国侨网官方微信,作者:胡文卉,ID:qiaowangzhongguo)


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